Ciao,
buona settimana.
L’altro giorno uno degli Efficaci ha condiviso nel nostro gruppo Facebook questo aneddoto riferito allo chef modenese Massimo Bottura:
Domanda di un ragazzo di 14 anni a Massimo Bottura:
«Chef, che consiglio vuole dare a chi come me vuole intraprendere questa carriera?».
La risposta di Bottura:
«Diventa ossessivo in quello che stai facendo. Stai sempre al fianco del tuo professore, anche se gli altri ti dicono che sei un lecchino. Impara.
Poi, a un certo punto, bussa alla porta di un posto qui vicino, si chiama D’O.
Chiedi di poter far qualcosa nei giorni liberi, anche fosse lucidare i piatti, all’inizio.
Poi comincerai a lavarli, quindi ad assaggiare qualcosa, e così via, weekend dopo weekend.
Lavorando, guadagnerai qualche soldo: investili per andare a Lione, a vedere come cucina là un grande chef, e in Spagna, e in Nord Europa…
Ma ricordati sempre che le tue radici sono a Cornaredo.
Così facendo, imparerai che ti sei scelto una vita di sacrificio ma anche di passione, la stessa che non ti farà sentire la fatica del lavoro.
Fare cucina diventerà parte di te stesso».
Indovina qual è l’unica parola dell’intero discorso di Bottura su cui si sono concentrate al
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